BUDIKDAMBER PLUS AQUAPONIK DAN PENGOLAHAN PASCA PANEN UNTUK PEMENUHAN PROTEIN HEWANI ANAK PANTI ASUHAN AHSANUL HUDA, KEC BAKUMPAI BATOLA

Herliwati Herliwati; Mijani Rahman

doi:10.20527/aquana.v4i2.71

Herliwati Herliwati Program Studi Akuakultur Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan Universitas Lambung Mangkurat
Mijani Rahman Program Studi Manajemen Sumberdaya Perairan Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan Universitas Lambung Mangkurat

DOI: https://doi.org/10.20527/aquana.v4i2.71

Abstract

Panti Asuhan Ahsanul Huda terletak di ujung Desa Bahalayung di pinggir alur Sungai Barito RT01/RW00 Kec. Bakumpai, Kabupaten Barito Kuala Prov Kalimantan Selatan. Kegiatan yang ada di Pondok Pesantren Ahsanul Huda adalah Agama Islam seperti membaca al Qur”an dan mendalami tajuitnya, Fikih, Tahfidz Qur’an dan memasak sebagai kegiatan unggulan. Selama pendidikan, santri yang mondok tidak dikenakan biaya. Pemenuhan kebutuhan pangan, terutama protein hewani merupakan komponen biaya terbesar dan diperlukan setiap hari. Untuk keberlanjutan kegiatan pondok diperlukan terobosan upaya lain yang bersumber dari kemampuan sendiri. Berdasarkan analisis situasi dan diskusi dengan mitra PKM disepakati kegiatan-kegiatan: i) penyuluhan, bimbingan dan pelatihan keterampilan kepada pengelola pondok dan santri untuk menciptakan sumber pendapatan melalui usaha budidaya ikan dalam ember plus akuaponik; ii) Pelatihan pembuatan bakso dan nugget ikan patin untuk pengolahan hasil pasca panen ikan; iii) Pelatihan Manajemen pemeliharaan ikan patin dengan metode Budikdamber plus aquaponik. Metode pendekatan yang digunakan dalam PKM ini adalah partisipasi kelompok yang meliputi: penyuluhan, demonstrasi-partisipatif, pendampingan. Selanjutnya dilakukan evaluasi untuk menilai efektivitas program dalam pencapaian luaran kegiatan. Hasil evaluasi terhadap pelaksanaan kegiatan menunjukkan Pengelola Pondok Pesantren dan santri mampu melakukan usaha budidaya budikdamber plus akuaponik serta pengolahan ikan patin menjadi bakso dan nugget ikan secara mandiri tanpa bimbingan. Pengelola Pondok Pesantren dan santri memahami dan terampil melakukan tahapan-tahapan usaha budidaya ikan dengan budikdamber plus aquaponik dan pembuatan bakso serta nugget ikan yang dapat dijadikan sebagai sumber pendapatan atau untuk memenuhi kebutuhan pangan pondok sehari-hari sehingga dapat mengurangi biaya operasional pondok pesantren.

References

Alamunady T. Panagan, Yohandini, H., Wulandari M., Analisis Kualitatif dan Kuantitatif Asam Lemak Tak Jenuh Omega-3, Omega -6 dan Karakterisasi Minyak Ikan Patin (Pangasius pangasius). Universitas Sriwijaya. 15(3) : 15-20
Julaikha, A. 2014. Karakteristik Minyak Ikan dari Belly Flap Patin Siam (Pangasius hypopthalmus) pada Berbagai Tahap Proses pemurnian. Skripsi. Fakultas Perikanan dan Ilmu kelautan Institut Pertanian Bogor
Musbah, M., Fitriawati, R., Adel, Y., S.,Muliadin, (2017), Emulsi kaya Omega 3 dan Squalenedari Kombinasi Minyak Ikan Sardin dan Cucut, Jurnal Pengolahan Pangan 3(1): 16-21
Yuliastri, V., Suwandi, R. dan Uju, 2015, Hasil Penilaian Organoleptik dan
Histologi Asap pada Proses Pre-Cooking, Jurnal Pengolahan Hasil
Perikanan Indonesia, 106-204
Panagan, A. T., Yohandini, H., dan Wulandari, M. 2012. Analisis Kualitatif dan Kuantitatif Asam Lemak tak Jenuh Omega-3 dan Karakterisasi Minyak Ikan Patin (Pangasius pangasius). Jurnal Penelitian Sains Volume 15 Nomor
3(C)
Probowo HS. 2000. Pengaruh Padat Penebaran terhadap Pertumbuhan dan Kelangsungan Hidup Ikan Lele Dumbo (Clarias sp.) pada Pendederan menggunakan Sistem Resirkulasi dengan Debit Air 22 L/menit/m3 , Program Studi Budidaya Perairan. Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan. Institut Pertanian Bogor, Bogor.
Putri, H.M., Asnawi dan Hikmayani, Y. 2010. Pemanfaatan Lahan Pekarangan Sebagai Bentuk Pemberdayaan Ekonomi Masyarakat Melalui Usaha Budidaya Lele. J. Bijak dan Riset Sosek KP 5 (2): 13-20.
Rahman, M., Asmawi, S., Rahman, A., Yasmi, Z., Herliwati. 2021. Rekayasa Kualitas Air Pada Budidaya Ikan Teknologi Bioflok di Lahan Pekarangan Pondok Pesantren Hidayatullah Kel. Guntung Manggis Kec. Landasan Ulin Kota Banjarbaru. Aquana 2 (2): 113 – 118.
Tustiyani dan Sinaga. 2018. Sosialisasi Sistem Vertiminaponik di Desa Cidatar, Kecamatan Cisurupan Kabupaten Garut. Diunduh pada http://jurnalnasional.ump.ac.id/index.php/JP PM/article/view/1945 diakses tanggal 20 Februari 2022.