PENGOLAHAN KERIPIK SEPAT RAWA MULTI RASA UNTUK NELAYAN DI DESA SIMPANG EMPAT KECAMATAN KERTAK HANYAR KABUPATEN BANJAR

Abstract

Kelompok Maju Bersama Desa Simpang Empat Kecamatan Kertak Hanyar Kabupaten Banjar KalSel sudah mendapatkan pendampingan dan pelatihan tentang pengolahan keripik sepat rawa melalui program PDWA LPPM ULM tahun 2022. Program pelaksanaan PDWA pada Kelompok ini tergolong berhasil karena selama proses pendampingan anggota kelompok antusias mengelola kegiatan usaha ini. Namun karena pendanaan program masih berskala kecil, usaha kripik sepat rawa mengalami beberapa kendala. Permasalahan yang dihadapi oleh Kelompok Maju Bersama perlu ditanggulangi dan kegiatan usaha harus tetap dilakukan agar berlanjut dan berkembang. Peningkatan kualitas dan kuantitas produk agar dapat bersaing dengan produk sejenis, dan manajemen usaha (keuangan dan pemasaran) agar pemanfaatan modal terbatas berpotensi jumlah penjualan produk meningkat. Proses pengolahan keripik sepat rawa dilakukan dengan memasak ikan sepat rawa secara presto setelah itu digoreng dan ditiriskan menggunakan spinner. Keripik sepat rawa kemudian ditaburi bumbu instan dengan 3 rasa berbeda. Antusias tinggi dari anggota kelompok dalam mengembangkan usaha pengolahan keripik sepat rawa membuat program PKM terselenggara lancar dan memberikan manfaat.